Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

Bienvenue sur le journal de bord de l'île de Quéménès - Page 7

  • Les néo-paysans, et les néo-gourmands.

    Ce sont Lucille et Gaspard qui m'ont appris que j'étais une néo-paysanne. Je ne suis pas issue de milieu agricole, mais j'y ai créé mon activité et m'y sens bien. Lucille et Gaspard ont 50 ans à eux deux, ont fait de brillantes études, et sont comme deux rayons de soleil qui illuminent tous ceux qu'ils croisent. Ils ont décidé il y a 2 ans de parcourir la France pour aller à la rencontre de ces nouveaux agriculteurs. C'est ainsi que nous les avons rencontrés, que nous avons partagé quelques jours à Quéménès, échangé nos avis, nos envies, nos idées sur ce nouveau modèle agricole qui devient de moins en moins marginal. C'est un tour de France passionnant, et émouvant que retracent Lucille et Gaspard dans leur livre : "Les néo-paysans", aux éditions Seuil. 

    9782021297287.jpg

    180°C a publié en février un numéro spécial intitulé:"Food reconversions, le grand re-bon-d" dans lequel vous pourrez retrouver une page sur notre aventure parmi des dizaines d'autres exemples passionnants. On aime toujours autant le choix des mots, la qualité des photos, la mise en page élégante de 180°C qui subliment chacun des sujets.

    CouvSeule180C-HS-Reconv-BD-225x300.jpg

    Voilà donc un peu de lecture pour les vacances de pâques, mais prévenez votre entourage que vous risquez d'avoir envie de changement en refermant ces livres ! 

    Lien permanent Ecrire un commentaire 0 commentaire

  • Le retour des cochons (Pig Wars épisode 2)

    Nous avons passé l'hiver sur le continent avec les enfants, et Gaston et Fernand, nos deux cochons. Nous rentrons à Quéménès dans une semaine, et avons profité du temps calme de cette semaine pour ramener nos deux gorets sur l'île.

    Pendant qu'ils faisaient la sieste : 

    Gaston & Fernand from Ferme insulaire de Quéménès on Vimeo.

    Nous avons placé leur caisse de transport à la sortie de leur maison. Et puis nous les avons poussés à sortir, pour qu'ils se retrouvent tous les deux dans la caisse. Nous avons chargé la caisse dans le camion, puis du camion dans le bateau.

    DSCN3298.jpg

    Et c'est parti ! En route pour Quéménès ! 

    DSCN3300.jpg

    (ils sont là incognito)

    Arrivés à la cale, il a fallu décharger la caisse avec notre tracteur John, et emmener tout ce petit monde jusqu'à la ferme. Les oies ont fait une haie d'honneur pour saluer le retour des deux mascottes.

    Le problème, c'est que pendant le voyage, les cochons se sont tournés et retournés, mais que l'entrée de la caisse n'est pas large. Fernand a maintenant le derrière devant la porte, et ne voit donc pas la sortie. Gaston voit bien la sortie, mais comme Fernand a son gros derrière devant, il ne peut pas y accéder. Et comme Fernand a le mal de mer, il n'a pas très envie de bouger, et ne comprend d'ailleurs pas pourquoi Gaston s'énerve ! Ils auraient pû rester un moment comme ça... Mais David a sorti une arme redoutable : une patate ! La dernière de la saison.

    DSCN3307.jpg

    Gaston, voyant son pêché mignon (il a regardé à deux fois, croyant que c'était un mirage), n'a pas hésité à donner un violent coup de tête sur les fesses de Fernand pour pouvoir passer... et les voilà tous deux enfin sortis. Je ne sais pas comment nous allons faire l'année prochaine, mais je doute que nous réussissions à nouveau à les faire entrer dans la caisse ! Le principal pour l'instant c'est que les cochons ont retrouvé leurs poules et toutes les petites odeurs de Quéménès, ils sont ra-vis ! 

    DSCN3309.jpg

    Lien permanent Ecrire un commentaire 5 commentaires

  • les patates 2016 sont plantées !

    Nous nous sommes dépêchés de terminer de planter les pommes de terre avant le mauvais temps de ce weekend. Nous avons terminé mercredi soir, juste avant que le soleil ne se couche :

    IMG_4090.jpg

    Voilà les plants ; je les prends dans la caisse pour les mettre dans les godets de la planteuse. Le soc de la planteuse ouvre le sol, le godet dépose le plant, et les rasettes referment le sillon à l'arrière.

    #patates2016 (1) from Ferme insulaire de Quéménès on Vimeo.


    Mais nous ne sommes pas seuls ; les oiseaux nous suivent et se régalent des vers qu'ils trouvent après notre passage !

    #patates2016 (2) from Ferme insulaire de Quéménès on Vimeo.

    IMG_4091.jpg

    IMG_4092.jpg

     

    Les petites patates auront une jolie vue sur l'île de Litiry !

    IMG_4097.jpg

    IMG_4099.jpg

    IMG_4103.jpg

    Après leur sieste, nos assistants viennent vérifier que les petites patates sont bien plantées :

    IMG_4114.jpg

    IMG_4115.jpg

    Celle-ci, par exemple, va être soigneusement enterrée par Chlo et Juju.

    IMG_4096.jpg

    IMG_4121.jpg

    Il est 18h28, nous avons terminé de planter toutes les patates ! Nous avons planté 1 tonne 500 de plants, qui devraient donner entre 10 et 15 tonnes de (délicieuses) pommes de terre dans 4 mois.

    IMG_4127.jpg

    IMG_4135.jpg

    Il est trop tard pour rentrer maintenant sur le continent. Nous allons dormir à Quéménès et partirons demain matin directement à l'école :

    IMG_4136.jpg

    Lien permanent Ecrire un commentaire 8 commentaires

  • Des nouvelles (fraîches) de Quéménès

    Nous sommes allés ce lundi faire un petit tour, au petit jour, à Quéménès. Mais ce n'était pas juste pour vérifier que tout allait bien sur le caillou, c'était surtout pour emmener les premiers plants de (délicieuses) pommes de terre sur place car nous devrions commencer à planter d'ici une quinzaine de jours ! 

    Chers patatophiles, l'année 2016 sera une grande année de la patate alors préparez vos poêles et vos casseroles, ça va sauter, éplucher, rissoler et mijoter dans quelques mois ! A partir du mois de septembre, vous pourrez les commander sur notre boutique en ligne : http://boutique.iledequemenes.fr

    IMG_3966.jpg

    Voilà notre fier C'hrommig arrivant à la cale avec son précieux chargement.

    Mais pour décharger tout ça, il fallait d'abord que nous réparions la cale, puisque l'un des caillebotis avait été arraché pendant la dernière tempête. Heureusement que nous avions pris une photo de l'endroit où était tombée la grille, parce qu'elle se trouvait maintenant sous une vingtaine de cm de galet, et l'on ne la voyait plus du tout dépasser ! En grattant un peu, nous avons pu trouver un angle sur lequel fixer une sangle :

    IMG_3956.jpg

    Mais la grille pesant déjà au moins 150 Kg à elle seule, plus le poids des galets, nous ne pouvions pas la remettre en place à nous seuls. Alors nous sommes allés chercher John à la ferme, qui était trop content de se dégourdir les pneus après cet hiver d'oisiveté. Grâce à sa fourche, le caillebotis était en place en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire.

    IMG_3958.jpg

    Heureusement, la grille n'a pas été tordue, mais elle est maintenant toute parée de jolis galets ! 

    DSC_0162.jpg

    En arrivant à la ferme, nous sommes allés voir si le système énergétique fonctionnait correctement. Les batteries étaient complètement chargées, et le système avait même mis les chauffages de la maison d'hôtes en route pour dissiper le surplus d'énergie ! 

    IMG_3942.jpg

    Il faut dire qu'avec ce magnifique ciel, les conditions étaient idéales pour que le système de panneaux solaires soit efficace : 

    IMG_3962.jpg

     

    Nous avions hiverné l'éolienne pour éviter qu'elle ne s'abîme en notre absence, mais en cette superbe journée de mars, les panneaux à eux seuls produisaient près de 5000 watts ! 

    IMG_3959.jpg

    Chez les animaux, tout va bien également. Les oies ont commencé à pondre :

    DSC_0155.jpg

    Mais les poules attendent encore un peu avant de s'y mettre. Pourtant, nos petits poussins de l'an dernier sont maintenant de magnifiques coqs, et cela devrait les motiver à faire les belles ! 

    DSC_0158.jpg

    (Si vous n'habitez pas trop loin et que vous souhaitez l'un de ces deux coqs, n'hésitez pas à nous appeler ou à nous envoyer un message, nous les offrons volontiers)

    Chez les brebis il y a eu beaucoup de naissances depuis notre dernier passage. J'ai compté au moins une vingtaine d'agneaux. Il reste quelques brebis qui n'ont pas de petit avec elles, mais cela ne devrait plus tarder maintenant.

    DSC_0183.jpg

    DSC_0193.jpg

    DSC_0202.jpg

    Tous ceux qui sont nés pour l'instant sont noirs. Mich' et Caradoc ont l'air satisfaits de leur travail et étaient en train de se reposer tous les deux au soleil ! C'est chouette de voir qu'ils s'entendent bien.

    IMG_3952.jpg

    Bon, pendant mon petit tour de l'île, j'en ai vu d'autres qui avaient l'air d'aller bien : 

    DSC_0204.jpg

    Et j'ai aussi pu voir les dauphins passer au Sud de l'île : 

    DSC_0209.jpg

    DSC_0216.jpg

    Si toutes ces nouvelles vous ont donné envie de venir voir tout cela en vrai, il reste des séjours à la maison d'hôtes disponibles pour les vacances de pâques et les semaines suivantes. Ce sont des séjours de trois jours et deux nuits, en pension complète (à partir de 399€ pour deux adultes). 

    Télécharger la documentation sur les séjours à la maison d'hôtes en cliquant ici : Documentation séjours 2016

    Grosses bises à tous et à très vite,

    Soizic.

     

     

     

    Lien permanent Ecrire un commentaire 13 commentaires

  • Nous sommes partis en vacances. Devinez-où ?

    Je vous laisse deviner où nous sommes partis en vacances cette année, voilà quelques indices : 

    Nous voilà prêts à partir, sous un superbe soleil. Chloé était là incognito.

    IMG_3814.jpg

    Il n'y a pas de voitures alors, comme les locaux, nous chargeons nos affaires sur une charrette :

    IMG_3824.jpg

    Les enfants se régalent des routes bétonnées, ça roule tout seul ! Il faut en profiter en cette saison car en été, la circulation dans le village est interdite aux vélos et aux trottinettes. Il faut dire que les ruelles sont étroites, même très étroites : 

    DSC_0005.jpg

    Avez-vous trouvé où nous sommes allés ?

    Les enfants admirent le nouveau canot de sauvetage. Il est superbe, avec même un poste de pilotage sur le toit de la passerelle: 

    DSC_0008.jpg

    Les balises et les phares rythment l'horizon : 

    DSC_0027.jpg

    DSC_0026.jpg

    DSC_0065.jpg

    Bon, là, normalement, vous avez reconnu Tévennec et le phare de l'île de Sein...

    Nous sommes donc partis 5 jours sur l'île de Sein (Youhouuuuuuuuu, ça c'est l'aventure). C'était une super semaine, vraiment dépaysante et reposante. Sein est une île idéale pour les jeunes enfants car les ruelles sont idéales pour le vélo, le village est un labyrinthe géant dans lequel ont aime se perdre, et puis il y a les plages, les rochers pour faire de l'escalade, et tout cela à des distances raisonnables. Et alors le top du top, c'est la piste pour les petites voitures, en bas de la digue : 

    DSC_0134.jpg

    (je ne vous montre pas l'état du pantalon à la fin de l'après-midi)

    DSC_0112.jpg

    DSC_0090.jpg

    Et alors pour nous, ça a été vraiment une semaine idéale aussi. Surtout parce que nous n'avions pas de réseau donc pas de portable, pas de mail, rien que nous deux (merci Bouygues Télécom de ne pas desservir ce joyau) ! Et même en hiver, on trouve toujours un bistrot, un restau d'ouvert parce que Sein est une île vivante et dynamique, capable d'entretenir son passé tout en se tournant vers l'avenir.

    DSC_0035.jpg

    DSC_0145.jpg

    DSC_0146.jpg

    Merci beaucoup à tous les Sénans, vous nous avez fait passer de merveilleuses vacances, et à très vite. Mais Chloé a dit que la prochaine fois que l'on viendrait vous voir, on attendrait que la mer soit plus calme.

    IMG_3876.jpg

    Site de la mairie de l'île de Sein : http://www.mairie-iledesein.com/accueil.htm

     

     

     

     

    Lien permanent Ecrire un commentaire 11 commentaires

  • La tempête Ruzika

    La tempête Ruzika a bien agité la pointe de la Bretagne il y a une quinzaine de jours. Les rafales ont atteint 133Km/h sur Ouessant d'après les relevés de notre copine Ondine (www.kalon-eusa.com). Nous avons profité d'une accalmie il y a 10 jours pour aller faire le tour de l'île et voir s'il n'y avait pas eu de dégâts. Cette rapide escale à Quéménès dans notre hiver continental nous a rappelé à quel point Quéménès était belle, et comme nous avions hâte de la retrouver ! Nous sommes sur le continent depuis Novembre pour que les enfants puissent aller à l'école, car Chloé est entrée au CP. Nous rentrerons à Quéménès en avril pour ouvrir notre 9ème saison.

    Nous passons à côté de l'îlot Morgol pour rejoindre Quéménès. La houle a de nouveau malmené cet amas de galets, mais les habitants n'ont pas l'air d'en avoir souffert : ce sont des dizaines de phoques qui se prélassent tranquillement.

    DSC_0012.jpg

    Nous arrivons à Quéménès et remarquons qu'il y a comme qui dirait un trou dans la cale : 

    DSC_0112.jpg

    Après quelques recherches, nous retrouvons le caillebotis qui a été arraché par les vagues ; il n'était pas parti bien loin mais était bien camouflé dans les galets. Il n'y aura plus qu'à le remonter ! 

    IMG_3794.jpg

    Le panneau indiquant l'emplacement de la colonie de sternes pendant la période de nidification a également été arraché, nous l'avons retrouvé dans la laisse de mer quelques mètres plus loin : 

    DSC_0042.jpg

    Sur la ferme, rien n'a bougé. Les panneaux solaires ont bien résisté aux rafales, et nous avions hiverné l'éolienne pour éviter qu'elle ne s'use inutilement pendant les tempêtes. La basse-cour est cette fois-ci contente de nous voir ! 

    DSC_0056.jpg

    Mich', notre bélier blanc, et ses Michettes sont en pleine forme également. Ils sont superbes dans cette lumière hivernale : 

    DSC_0046.jpg

    DSC_0049.jpg

    A l'autre bout de l'île, une jolie surprise nous attend : la première naissance de l'année ! 

    DSC_0070.jpg

    Ensuite, tout n'est qu'émerveillement devant ces couleurs et ces lumières qui subliment notre caillou : 

    DSC_0078.jpg

    DSC_0080.jpg

    DSC_0127.jpg

    DSC_0142.jpg

    IMG_3791.jpg

    DSC_0126.jpg

    Bergamotte, feu notre première cochonne, est toujours à sa place dans la dune : 

    DSC_0087.jpg

    La mer est bien montée sur l'île, emportant loin dans les prairies les déchets qui flottent à sa surface. Le vent les disperse ensuite sur toute l'île et c'est un gros travail de nettoyage que nous attend au printemps pour tout ramasser : 

    DSC_0093.jpg

    Nous avons également vu ce jour là l'un des plus gros porte-containers du monde entrer dans le goulet de Brest, c'était très impressionnant vu du Lédenez de Quéménès : 

    DSC_0143.jpg

    Une petite promenade sur l'estran nous a rassurés quant à la faune et la flore sous-marine ; on se souvient qu'après les tempêtes de 2014, les algues, entre autres, avaient eu beaucoup de mal à repousser tant elles avaient été arrachées par les vagues. Mais ce matin là, des oeufs de grande roussette se dressaient fièrement au soleil : 

    DSC_0136.jpg

    Et de prometteurs jeunes pieds de haricots de mer nous faisaient saliver :

    DSC_0121.jpg

    Il faudra attendre qu'ils fassent un mètre de long pour pouvoir les récolter et les savourer, juste sautés à la poêle avec une petite pointe d'ail et une cuillère de crème... Mam ! Si vous n'avez pas encore goûté de plats aux algues, voici un argument supplémentaire pour vous lancer : les algues contribuent à la diminution du mauvais cholestérol : Voir le replay de l'émission "C'est au programme" de France 2. Nous n'en avons pour notre part plus à vous proposer sur notre boutique en ligne car vous avez mangé tout ce que nous avions récolté l'an dernier ! Si les conditions météo sont favorables, nous profiterons de la grande marée du mois d'avril pour aller faire quelques récoltes et vous les proposer, soit en tartare, soit séchées. Dans tous les cas, ce sera bon pour vos papilles, facile à cuisiner, et bon pour votre santé : n'hésitez donc pas à laisser votre adresse mail sur les pages de produits qui vous intéressent pour être les premiers informés lorsque nous les mettrons en ligne.

     

      

    Lien permanent Ecrire un commentaire 3 commentaires

  • Nous sommes pile à la moitié de notre hiver sur le continent !

    Cela fait déjà deux mois et demi que nous sommes sur le continent. Dans deux mois et demi, nous rentrerons à Quéménès pour ouvrir notre 9ème saison. Alors pour fêter ça, prenons quelques minutes pour parler un peu de cette nouvelle étape de notre vie.

    Nous sommes arrivés début Novembre sur le continent, dans une nouvelle maison, avec des voisins (on a de la chance, ils sont adorables), le facteur qui passe tous les jours, le camion poubelles le mercredi, les supermarchés tous les jours si on veut, les vieux amis, et les nouveaux ! Le début de l'école aussi pour nos deux loulous ; se lever 5 jours par semaine à 7 heures et demie, écouter, apprendre et suivre le même rythme que les autres, les devoirs en rentrant, que de changements ! Chloé est entrée au CP et elle a du coup cours de natation tous les jeudi, alors là c'est le bonheur suprême ! 

    IMG_3548.jpg

    Chloé, future championne olympique du bassin de Quéménès.

    Nous aimons tous les 4 beaucoup cette vie, même si je crois que nous serons aussi très contents dans un peu plus de deux mois de retrouver Quéménès. 

    L'un des avantages de la vie sur le continent, c'est que l'on peut varier les lieux de balades. On peut faire, des promenades en forêt : 

    IMG_3408.jpg

    (même qu'on a vu une chasse à courre, avec les chiens, les chevaux, les tut-tut et les beaux costumes)

    Les balades en vélo sous la pluie, parce qu'on n'est pas en sucre, et que c'est super rigolo de rouler à fond dans les flaques (n'est-ce pas Petit Jules ?) :

    IMG_3543.jpg

    Mais on va quand même à la plage parfois, parce que, mine de rien (mine de crayon et mine de plomb), ça nous manque un peu quand même de ne pas voir la mer tout le temps. Du coup, on fait même un détour en partant et en rentrant de l'école, juste pour voir l'état de la mer, et vérifier que Quéménès est toujours à sa place.

    IMG_3379.jpg

     

    "- Bon, Petit Jules, tu ne mets pas les mains dans l'eau, et tu fais attention à tes chaussures parce que t'es pas en bottes.

    - Oui, oui."

    (Depuis, on a changé de machine à laver).

    Donc voilà, tout va bien pour nous 4, et Gaston et Fernand se sont bien adaptés aussi à ces vacances hivernales.  Ils apprécient leur enclos plein d'herbe grasse et n'ont plus peur des aboiements des chiens du quartier ! 

    Nous entendons beaucoup de gens dire que nous allons quitter Quéménès, mais ce n'est pas dans nos projets. Nous allons demander le renouvellement de notre convention auprès du Conservatoire du Littoral, parce que celle que nous avons signée à notre arrivée sur l'île échoit en janvier 2017. 

    A bientôt,

    Soizic.

     

     

     

    Lien permanent Ecrire un commentaire 21 commentaires

  • Tous nos voeux pour 2016 !

    IMG_3527.jpg

    Tous les habitants de l'île de Quéménès vous souhaitent

    une très belle année 2016,

    avec de l'aventure, de la passion, de la gourmandise,

    des découvertes, une touche de sel,

    et beaucoup de (délicieuses) patates ! 

     

    Soizic, David, Chloé, Jules, Gaston, Fernand, Dydys, Gudule, Pouikita, les poulettes, les oies, les brebis, les lapins.

    Lien permanent Ecrire un commentaire 9 commentaires

  • Plumes, poils et Rock N'Roll.

    Nous avons profité du temps calme de ce vendredi pour aller à Quéménès voir si tout le monde allait bien. 

    Le temps était magnifique mais le clapot résiduel des derniers jours rendait notre trajet bruyant et inconfortable.

    IMG_3323.jpg

    Je me disais que non, ça ne me manquait pas ces trajets en mer...

    Et puis nous sommes arrivés, et tout était si calme, si beau ! Bon ben si en fait, ça me manque quand même un peu...

    IMG_3325.jpg

    Nous arrivons à la ferme avec un petit cadeau de Noël pour les poules, les oies, les canards et les moutons. Nous nous attendions à une explosions de plumes et de poils en notre honneur, mais rien, nada, personne. Petite déception quand même. 

    Nous sifflons, nous sifflons, et quelques poules viennent (quand même) nous voir.

    IMG_3330.jpg

    Les moutons sont à l'éléphant. Ils nous ont bien vus et entendus, mais aucun ne vient nous voir. Voilà, on part à peine un mois, et on n'existe plus pour eux ! J'ai l'impression d'être une star de rock boudée par son public, c'est dur.

    Lorsque nous nous approchons, finalement, tous arrivent en courant et apprécient leur cadeau de Noël. Les oies aussi sont là mais je crois qu'elles sont fâchées contre nous : elles ne se sont même pas approchées des grains.

    IMG_3338.jpg

    IMG_3341.jpg

    La matinée est magnifique : 

    (pardon pour tout ces contre-jours, il y avait trop de soleil !)

    IMG_3335.jpg

    IMG_3346.jpg

    IMG_3348.jpg

    Nous avons vu les poules, les oies, les moutons, mais nous n'avons pas vu les canards ; nous espérons qu'il ne leur est rien arrivé et continuons notre tour en espérant les trouver un peu plus loin. Il y a d'ailleurs quelque chose de blanc là-bas dans la laisse de mer. Nous nous approchons : 

    IMG_3352.jpg

    C'est Pouikita ! En voilà une qui ne se laissera pas mourrir de faim et qui devrait être en pleine forme tant qu'il y aura des algues en décomposition sur la plage... Mais il nous manque toujours Gudule, ils sont d'habitude toujours ensemble ces deux là. Une centaine de mètres plus loin, une autre tâche blanche attire notre attention :

    IMG_3358.jpg

    C'est Gudule ! En pleine méditation devant la beauté de ce paysage. ET bien voilà, tout le monde est là et en pleine forme. Nous avons récupéré les affaires que nous étions venus chercher, nous pouvons repartir vers le continent. J'ai rendez-vous en fin d'après-midi à Quimper pour enregistrer une émission radio pour france culture qui sera diffusée le 1er janvier à 14h. C'est le première fois que j'enregistrais une émission radio en studio, j'étais un peu impressionnée ! 

    IMG_3365.jpg

    Donc pour démarrer cette nouvelle année, lorsque vous aurez mal aux cheveux et au foie, vous pourrez écouter ma douce voix sur France culture vous vanter les énergies renouvelables. Vous irez certainement beaucoup mieux ensuite. Ou pas. Mais en attendant, vous aurez appris plein de choses sur des projets innovants en France qui visent à limiter la production de gaz à effets de serre.

    Et alors pour clôturer ces quelques nouvelles, nous nous étions préparés psychologiquement à devoir partager les plages du continent avec d'autres promeneurs et à ne plus être seuls au monde lors de nos balades. Bon, et bien en fait il n'y a pas foule sur ce continent pour que nous étions seuls Samedi sur la plage de Kerhornou : 

    IMG_3371.jpg

    (On a même trouvé un très beau madrier)

    Voilà, nous vous souhaitons de très belles fêtes de fin d'année et vous retrouverons l'année prochaine pour de nouvelles aventures.

    IMG_3377.jpg

    (Quéménès est juste sous le soleil)

    Une dernière petite photo pour vous montrer que sur le continent non plus, Petit Jules n'arrive pas à résister à l'appel de la patouille : 

    IMG_3379.jpg

    (heureusement que l'on a une bonne machine à laver).

     

    Lien permanent Ecrire un commentaire 10 commentaires

  • Recettes de fêtes

    J-11 avant le réveillon ! Vous avez remarqué qu'il n'y a plus que des publicités de nourriture dans nos boites aux lettres ? Nourriture et vêtements de fêtes, sont les deux grandes problématiques des 10 jours à venir.

    J'étais vendredi soir chez Fumaisons & Cie pour vous présenter nos idées de recettes apéritives pour les fêtes, à base de tartare d'algues fraîches de l'île de Quéménès. Merci beaucoup à tous ceux qui sont venus nous voir, et merci pour votre enthousiasme pendant cette dégustation, c'était un vrai plaisir de vous faire découvrir ces recettes ! 

    Avant de vous montrer ce que nous avions préparé, revenons un peu sur ce tartare. Des tartares d'algues, vous en avez peut-être déjà goûtés en magasins bios ou en épiceries, mais nous souhaitions David et moi proposer un tartare qui se démarque de ceux de nos collègues sur deux point principalement : 

    1) Une structure grossière, avec de vrais morceaux d'algues pour ne pas avoir l'impression de manger de la bouillie,

    2) 50% d'algues, ce qui est bien plus que la plupart des tartares du commerce. Parce que si on achète du tartare d'algues, c'est pour manger des algues, et pas pour manger des câpres et des cornichons.

    Le tartare de Quéménès, c'est donc 50% de mélange de 3 algues sauvages : Laitue, Nori et Dulse, hâchées grossièrement et assaisonnées avec des échalotes, des cornichons, une pointe d'ail et du jus de citron et de l'huile d'olive pour la conservation. La date limite d'utilisation conseillée est au 22 février 2016 (même si il sera encore très bon après).

    Idée n°1 : toasts au tartare

    Ben oui, pas besoin de chercher midi à quatorze heures, faites juste griller quelques rondelles de baguette et étalez une belle couche de tartare dessus. Simple, et efficace.

    Idée n°2 : Champignons farcis

    Une deuxième recette très facile, il y a presque moins de préparation ici que pour les toasts ! Choisissez des champignons de paris frais de la taille d'une pièce d'un euro. Rincez-les, tirez sur la queue pour la détacher du chapeau et farcissez le chapeau avec une petite cuillère de tartare. L'originalité de cette recette, outre le tartare d'algues, c'est le champignon cru ; si vous n'avez jamais mangé de champignons crus, il faut absolument que vous essayiez cette recette.

    IMG_3314.jpg

    Idée n°3 : Canapé de radis noir au tartare

    Ici aussi c'est une recette très facile puisque l'on va juste remplacer le pain ou les blinis des toasts traditionnels par un rondelle de radis noir. Epluchez la partie noire du radis, rincez-le et coupez-le en rondelle de 1 à 2mm d'épaisseur. Tartinez de tartare d'algues.

    IMG_3308.jpg

    Vous pouvez aussi faire un sandwich en reposant une rondelle de radis sur le dessus, mais dans ce cas, il vaut mieux couper le sandwich en 4 parce que sinon c'est un peu trop gros pour une seule bouchée.

    IMG_3316.jpg

    Une dame qui est venue à la dégustation vendredi chez Fumaisons & Cie m'a conseillé aussi les rondelles de courgette cru comme support pour les toasts, avez-vous déjà essayé ?

    Idée n°4 : Avocat et tartare

    Prenez un avocat bien mûr, coupez-le en deux, ôtez le noyau et évidez la chair avec une cuillère à soupe. Ecrasez cette chair à la fourchette avec une bonne cuillère à soupe de tartare d'algues, un filet de jus de citron, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et une pincée de piment. Mélangez bien tous les ingrédients. Vous pouvez utiliser cette purée pour farcir votre avocat et le décorer avec une ou deux belles crevettes épluchées (plutôt en entrée), ou vous en servir comme d'un guacamole et le servir avec des chips ou des légumes crus que l'on trempera dedans (carottes, cèleri, chou-fleur, concombre...).

    IMG_3280.jpg

    Idée n°5 : petits rouleaux de saumon, patate/tartare.

    Faites cuire à l'eau bouillante une grosse patate en robe des champs. Epluchez-la une fois cuite et écrasez-la à la fourchette avec une bonne cuillère à soupe de tartare d'algues. Etalez une tranche de saumon fumé, disposez dessus un boudin de purée au tartare et roulez la tranche de saumon sur elle-même. Coupez ensuite le rouleau en tronçons de 1 à 2cm.

    IMG_3302.jpg

    Et voilà ; avec tout ça, vous avez l'embarras du choix pour gâter vos invités. Et en plus quand vous allez leur annoncer que c'est du tartare d'algues de l'île de Quéménès, vous avez gagné au moins 20 minutes de conversation* ! 

    Il ne vous reste plus qu'à vous trouver une tenue, mais là, le tartare ne vous sera pas très utile. Chloé a déjà choisi la sienne. Si vous voyez un truc briller le soir de Noël, ne vous inquiétez pas, c'est juste Mis Chlo qui aura mis sa robe à paillettes...

    Commandez le tartare de l'île de Quéménès sur notre boutique en ligne et recevez-le chez vous par la poste. Passez votre commande en Colissimo avant Jeudi pour être certain de recevoir votre colis à temps.

    * Petit guide de la conversation sur Quéménès : 

    Vos invités vont vous demander :  - Vous pouvez leur répondre :
    Et où est-elle cette île de Quéménès ?  -- C'est en Bretagne, dans l'archipel de Molène, au large de Brest (oui, il faut voir large niveau localisation).
    Je ne connais pas, c'est grand ? -- Elle fait 1,3Km de long sur 400m de large, ça fait 30 hectares.
    Et ils sont nombreux à y habiter ? -- Ils sont 4 : Soizic, David et leurs deux enfants.
    Ils ne sont pas passés à la télé ? Il me semble les avoir vus dans une émission. ---- Si si. Le premier reportage qui a été fait sur eux a été diffusé en 2008 sur Thalassa.
    Ah ba oui, c'est ça, c'est dans Thalassa que je les ai vus. Mais comment font-ils pour l'école ? ---- Ils sont rentrés sur le continent pour l'hiver comme ça les enfants vont aller à l'école jusqu'en avril, ils retourneront ensuite sur Quéménès et suivront ce que font les élèves de leur classe par mail.
    Ca ne doit pas être facile quand même, cet isolement, cette solitude. ---- En fait ils reçoivent plus de 300 personnes par an dans leur maison d'hôtes, donc ils côtoient bien plus de gens que la majorité des continentaux. En plus ils voient très bien le continent et les autres îles de l'archipel depuis Quéménès, donc ils ne se sentent pas vraiment isolés.

    Lien permanent Ecrire un commentaire 11 commentaires