Une nouvelle vie commence !

Attention, les informations ci-dessous risquent de mettre un terme à tous les ragots en cours !

Pour la première fois depuis 8 ans que nous habitons Quéménès, nous allons rentrer pour l'hiver sur le continent. Et nous reviendrons à Quéménès pour la prochaine saison en avril 2016.

Notre Choupinette va rentrer au CP cette année ; alors pour qu'elle puisse aller à l'école, nous habiterons le continent entre novembre et avril. Nous avons bien essayé les cours par correspondance cette année, mais c'est trop compliqué à gérer avec le travail de la ferme et la maison d'hôtes. Et puis cela va permettre aussi à Petit Jules de rentrer en petite section de maternelle, à Papa et Maman de voir leurs amis plus souvent, et aux clients de la boutique en ligne de bénéficier de plein d'avantages puisque nous pourrons vous livrer vos commandes plus rapidement, et même vous proposer de nouveaux modes de livraison comme les points relais. Nous ne serons de toute façon pas loin et irons régulièrement à Quéménès pour nourrir les animaux, et passer les vacances !

C'est une nouvelle vie qui commence, à mi-temps entre Quéménès et le continent.

 

On ne va pas se laisser abattre

Bon alors, la perte de la récolte des patates, même si elle n'est pas dramatique, va quand même créer un gros trou dans les comptes. Je vous rappelle que nous ne sommes pas salariés du Conservatoire du Littoral qui est propriétaire de l'île (ni même de la région d'ailleurs) ; nous avons créé notre entreprise pour répondre à l'appel à projet du Conservatoire, la SCOP Ferme Insulaire de Quéménès, et nos salaires viennent uniquement du fruit de nos activités : la maison d'hôtes, les patates, la viande d'agneaux et la récolte d'algues.  

La perte des patates, c'est un quart du chiffre d'affaires en moins, mais c'est surtout la perte de notre produit phare sur la boutique en ligne. Alors que pouvions-nous proposer qui vous ferait vraiment vraiment plaisir, et vous remonterait le moral en attendant de meilleurs jours pour les patates ?

C'est grâce à Bord-à-bord, notre transformateur d'algues préféré, que nous avons trouvé la solution : nous allons préparer des bocaux de notre propre recette de tartare d'algues, celle que nous servons à la table d'hôtes. 

Cette semaine, je suis allée à leur atelier pour reproduire notre recette sur leurs machines, et faire une première série de bocaux qui servira à faire les tests bactériologiques, gustatifs et de tenue du produit dans le temps.

Il faut d'abord laver les algues pour enlever le sable, les coquillages, etc. 

Nous utilisons ensuite le hachoir pour couper les algues, les cornichons et les échalotes.

 

 

Voilà les algues hachées avec les légumes, il ne reste plus qu'à ajouter l'huile et le jus de citron.

 

Le mélange est prêt, nous chargeons la conditionneuse qui va remplir les pots. 

 

Et voilà le tout premier pot de tartare d'algues de Quéménès ! Nous faisons quelques tests et si tout est satisfaisant, nous pourrons les mettre en vente sur la boutique en ligne et dans nos boutiques préférées.

Gardez le moral chers Patatophiles, si les lapins ont compromis la récolte de (délicieuses) patates, nous trouverons d'autres produits pour satisfaire vos papilles !

A très vite,

Soizic. 

Ce sont les lapins qui ont gagné.

La population de lapins sur Quéménès s'est développée de manière exponentielle depuis deux ans, malgré les actions de chasse entreprises pour tenter de les réguler. Nous observions au printemps les dégâts causés par ces amateurs de patates sur la levée des plans, et le situation n'a fait qu'empirer depuis. Aujourd'hui, plus de 90% de la récolte a été mangée alors nous nous dépêchons de ramasser ce qu'il reste avant qu'ils n'aient tout mangé, mais il est peu probable que nous ayons de quoi mettre des patates sur la boutique en ligne.

Nous avons adapté l'arracheuse à ces conditions un peu particulières, puisqu'il y a du coup plus de cailloux dans le champ que de patates.

Vous ne voudriez pas manger des cailloux ?

L'arracheuse, en temps normal, fonctionne comme ça : la nouvelle arracheuse (un article de 2011, ça ne nous rajeuni pas !). Depuis, on a inversé les rôles parce que je m'endormais dans la cabine et du coup mon chef s'énervait parce que je n'étais plus sur le rang, et patati, et patata. Donc maintenant, c'est lui qui s'endort, et mois je teste un nouveau fond de teint "terre de Quéménès".

Normalement, celui qui est sur l'arracheuse enlève les cailloux et les mottes qui passent sur le tapis pour ne laisser tomber que les patates dans la benne. Mais comme il y a plus de cailloux que de patates cette année, nous n'avons pas installé le portique et la benne et je laisse passer les cailloux et ne ramasse que les quelques patates encore entières.

Une année normale, nous ramassons une dizaine de caisses sur la longueur d'un rang. Cette année, nous en replissons péniblement une seule. Et encore, nous avons commencé par le milieu du champ, qui est le moins attaqué par les lapins ; plus nous nous rapprocherons des extrémités, moins il y aura de patates.

Tout ça pour vous dire, chers patatophiles, qu'il semble peu probable que nous ayons des patates à vendre sur la boutique cette année. Mais nous allons en garder suffisamment pour la table d'hôtes, donc si vous voulez les goûter, c'est le moment de réserver les derniers séjours disponibles en septembre et octobre : consulter les disponibilités des chambres.

Que la force de la patate soit avec nous (et la myxomatose avec les lapins),

Soizic.