Bon alors, la perte de la récolte des patates, même si elle n'est pas dramatique, va quand même créer un gros trou dans les comptes. Je vous rappelle que nous ne sommes pas salariés du Conservatoire du Littoral qui est propriétaire de l'île (ni même de la région d'ailleurs) ; nous avons créé notre entreprise pour répondre à l'appel à projet du Conservatoire, la SCOP Ferme Insulaire de Quéménès, et nos salaires viennent uniquement du fruit de nos activités : la maison d'hôtes, les patates, la viande d'agneaux et la récolte d'algues.
La perte des patates, c'est un quart du chiffre d'affaires en moins, mais c'est surtout la perte de notre produit phare sur la boutique en ligne. Alors que pouvions-nous proposer qui vous ferait vraiment vraiment plaisir, et vous remonterait le moral en attendant de meilleurs jours pour les patates ?
C'est grâce à Bord-à-bord, notre transformateur d'algues préféré, que nous avons trouvé la solution : nous allons préparer des bocaux de notre propre recette de tartare d'algues, celle que nous servons à la table d'hôtes.
Cette semaine, je suis allée à leur atelier pour reproduire notre recette sur leurs machines, et faire une première série de bocaux qui servira à faire les tests bactériologiques, gustatifs et de tenue du produit dans le temps.
Il faut d'abord laver les algues pour enlever le sable, les coquillages, etc.
Nous utilisons ensuite le hachoir pour couper les algues, les cornichons et les échalotes.
Voilà les algues hachées avec les légumes, il ne reste plus qu'à ajouter l'huile et le jus de citron.
Le mélange est prêt, nous chargeons la conditionneuse qui va remplir les pots.
Et voilà le tout premier pot de tartare d'algues de Quéménès ! Nous faisons quelques tests et si tout est satisfaisant, nous pourrons les mettre en vente sur la boutique en ligne et dans nos boutiques préférées.
Gardez le moral chers Patatophiles, si les lapins ont compromis la récolte de (délicieuses) patates, nous trouverons d'autres produits pour satisfaire vos papilles !
A très vite,
Soizic.
Commentaires
Après l'agneau de Kemenez, pourquoi pas du lapin?
C'est bien dommage pour ces délicieuses patates, mais je constate que vous avez tjrs de trés bonnes idées!!! Bonne semaine et biz à vous tous. Edith
Il vous reste à nous donner des recettes d'utilisation du tartare d'algues. Courage;
Quand j'arrache mes patates, j'ai une pensée pour vous; courage mais çà n'est pas çà qui vous manque.
Adieu patates ! c'est dur mais bon pas le choix ! Ben si c'est ok votre tartare pour le conditionnement je testerai bien moi ;) ...Courage à vous, vous avez plein d'idées et y'a plein de gens qui aiment vos idées ^^.
Quand les bocaux seront ils disponibles à la vente ??
Heureusement, vous avez des idées et maintenant au conservatoire de s'occuper sérieusement des lapins sinon l'année prochaine ce sera bocaux de lapin aux algues!!!
Courage , et longue vie aux bocaux de tartares d'algues de Quéménès
Courage ! Le tartare d'algues me rigole dans le ventre !
Le "rosier-Fabi" a-t-il survécu aux lapins ? Depuis le temps... il a peut être subi d'autres ravages.
Je ne laisse plus souvent des com' mais je pense à vous souvent...
Bises de Vendée à vous 4 !
Sacrés lapinoux !! Un souci dont il faut s'occuper c'est clair! L'idée du lapin aux algues est pas mal mais en attendant, je me contenterais bien d'un bon tartare d'algues, moi qui adore çà!! Vivement!
Bravo pour votre tenacité et votre courage, la région ou au moins le Conservatoire pourrait vous venir en aide..
Nous sommes consternés par la mauvaise nouvelle à propos des délicieuses patates. Heureusement votre énergie et votre inventivité vont nous permettre de déguster un excellent tartare d'algues. Pierre qui n'y a pas gôuté en juin a hâte de s'y mettre. Il lui tarde aussi de vous retrouver et fait des bises à Chloé et petit Jules. Daviken nos petits iliens préférés.
Courage !!!!!!!!!!!!!!!!!! J'espère pouvoir séjourner un jour parmi vous
quel dommage pour les patates et pourquoi ne pas commercialiser les lapins
bon courage a vous
Bonjour,
Concernant les lapins.
Les lapins sur une île sont une véritable peste, il n'est pas admissible que les chasseurs utilisent les îles comme des sortes de réserves leur permettant de réintroduire du gibier sur le continent là il en manque.
Le lapin est classé nuisible dans de nombreux départements, non seulement au titre de la préservation des récoltes mais aussi de la santé et de la sécurité publiques !
La démarche à effectuer est la suivante (non seulement pour vous, mais aussi pour la préservation de la faune et de la flore locale) : faire passer l'expert de votre assurance pour évaluer le manque à gagner, voir avec votre assurance pour le remboursement. Envoyer un courrier (en AR) à la préfecture dont vous dépendez accompagné des conclusions de l'expert et demander le classement en nuisible des lapins sur l'île. Vous pouvez également vous rapprocher de votre assurance, du conservatoire du littoral, des DDAF et DASS, de façon à ce que eux aussi fassent pression sur la préfecture !
A partir du moment où le lapin sera classé nuisible, vous pourrez les chasser toute l'année, en particulier en posant des pièges : il vous suffira de faire appel à un piégeur agréé ou de vous-même passer un examen pour devenir piégeur agréé (c'est très facile).
Vous pouvez également demander des battues administratives, voir des mesures (beaucoup) plus radicales, comme le gazage des terriers.
Les lapins ont normalement beaucoup de prédateurs, sauf lorsqu'ils sont introduits dans les écosystèmes d'où ils sont normalement absents, ou alors lorsqu'il y a disparition des prédateurs naturels (mustélidés). Ces animaux n'ont rien de sympathique ! Dans des conditions idéales un couple peut avoir jusqu'à 50 jeunes dans une année !!! Ils détruisent absolument tout. Plus vous attendrez, plus la population sera importante, plus la pression sur vos cultures de pommes de terre sera importante (et les pertes de récoltes idem ! ), donc agissez très rapidement.