David et moi sommes également récoltants professionnels d'algues de rives ; lors des grandes marées nous descendons à marée basse de gros coefficient sur l'estran pour "cueillir" certaines variétés d'algues qui seront ensuite transformées par Bord à Bord. Des algues salées pour toutes vos recettes de cuisine, des tartares, des marinades... Une nouvelle source d'idées pour des menus faciles à préparer et excellents pour la santé. (Retrouvez les algues salées sur notre boutique en ligne : boutique en ligne de Quéménès)
La semaine dernière, nous avons donc profité des gros coefficients de marée pour aller ramasser de la Dulse (Palmaria Palmata), Chloé est venue nous aider :
