Jeudi nous avons reçu une nouvelle fois avec beaucoup de plaisir le club des actionnaires EDF. Après les explications techniques sur les installations qui permettent à la ferme d'avoir l'eau courante et l'énergie, la genèse du projet mis en place par al Conservatoire du Littoral, nous avons fait découvrir à nos visiteurs quelques spécialités locales et produits de l'île. Eloignez-vous de votre écran, vous risquez de saliver :
- La truite des mont d'Arrées fumée aux algues de Quéménès, par les Fumaisons d'Iroise.
- La Tomme d'Iroise aux algues de Quéménès, par la ferme de Kéroudy.
- La saucisse de Molène fumée aux algues de Quéménès, par les Fumaisons d'Iroise.
- Le saumon d'Ecosse, qui n'a rien à voir avec Quéménès, mais qui est super bon quand même !
- Le beurre de la ferme de Kéroudy (médaillé au concours général agricole).
- Le tartare d'algues de Quéménès, par moi !
- Le beurre aux algues de Quéménès, par moi aussi !
- Les petites patates nouvelles de Quéménès, juste cuites à l'eau, par la Ferme Insulaire de Quéménès.
Pour ceux qui ont pris des algues salées et qui souhaitent faire du tartare d'algues de Quéménès chez eux :
- Rincez sous le robinet la moitié de la barquette d'algues.
- passez au mixeur pour avoir des petits morceaux de 2 à 3mm. Réservez.
- Epluchez 2 belles échalottes que vous allez passer au mixeur avec 3 cornichons, 1 gousse d'ail, le jus d'un demi citron et un verre à moutarde d'huile d'Olive.
- Ajoutez les algues et refaites tourner au mixeur une seconde pour tout mélanger.
- Goûtez et rectifiez au besoin. Mettez en bocaux et conservez au réfrigérateur.
--->> A servir frais sur des toasts, des patates froides, ou en accompagnement d'une omelette ; ou encore chaud en facre d'un blanc de poulet...
Commentaires
Merci pour votre accueil jeudi, nous avons passé de très bons moments en votre compagnie. Vous deviez avoir hâte de voir partir cette troupe d'envahisseurs pour vous mettre à la tonte...
Votre façon de vivre sur cette île et d'envisager l'avenir de vos enfants sont sans doute les bonnes. N'hésitez pas à les plonger souvent (même pour de courts séjours) dans le monde citadin.
J'avais 18 ans lorsque je suis sortie d'un isolement similaire et c'était bien trop tard. Petite anecdote (entre autres...): je ne savais pas marcher sur un trottoir, et mes copines qui me laissaient partir devant bien sûr, étaient mortes de rire lorsqu'il me fallait croiser quelqu'un, à droite ou à gauche ???
Voici les recettes aux algues comme promis :
Cake salé aux algues
5 œufs
250 g de farine
150 g de beurre
1 sachet de levure chimique
10 g d’algue (ulve)
10 cl de lait
sel, poivre
Préchauffer le four à 150 °C (th 5)
Mélanger les œufs, la farine, la levure, le lait, les algues coupées en lamelles fines, le beurre préalablement fondu, terminer par le sel et le poivre.
Verser la préparation dans des petits moules à cake en silicone et mettre au four 15 mn.
Laisser refroidir et couper en tranches pour l’apéritif.
Brownies aux algues
3 œufs
10 g d’algues (ulve)
250 g de chocolat
60 g de farine
150 g de sucre
1 sachet de sure vanillé
150 g de beurre
1 pincée de sel
préchauffer le four à 180 ° C (th 6)
Faire fondre le beurre et le chocolat sur feu très doux
Hors du feu, ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, puis les 3 œufs avec une pincée de sel. Ajouter la farine et en dernier les algues.
Verser dans le moule et enfourner pendant 15 mn. Laisser reposer 5 mn dans le four éteint.
Amitiés
Reine
Merci Reine !
J'ai testé ce midi le brownie à la laitue : nos hôtes ont eu du mal à trouver ce qu'il y avait dedans ! La prochaine fois, j'essaie avec de la nori (je pense que ça doit mieux se marier avec le chocolat) et coupée plus fin parce que là, j'avais quelques morceaux de plus d'un centimètre carré, et ça fait trop. Mais comme il n'en reste pas un miette, c'est que pour un premier essai ce n'était déjà pas mal ! Je vais tester le cake pour un prochain pique nique.
Chlo va régulièrement sur le continent pour passer quelques jours avec ses grand parents soit en Sarthe, soit en Bigoudénie, et c'est vrai que c'est toujours plein de découvertes. Grand Mère et Bonpapa raconteront sûrement la fois où ils lui ont appris à marcher sur le trottoirs, et de notre côté, nous lui avons fait découvrir le camion poubelle cet hiver : c'était un grand moment aussi ! Merci au chauffeur du camion de la rue du Forestou Créis à Brest même de lui avoir fait coucou à chaque fois qu'il passait.
Un aperçu (bien trop court) du séjour dont nous rêvons depuis 3 ou 4 ans que nous vous suivons sur le net.
Un buffet très bien garni (les restes n'ont pas du être perdus pour tout le monde ^^), que de bonnes choses, dans un cadre idyllique...
Je n'ai pas regretté d'avoir du reporter ce séjour : le temps a été exceptionnel.
Et il a fait mentir Denis : vous avez eu largement le temps de tondre les moutons avant la pluie !
Encore merci pour votre accueil chaleureux.
Et merci aussi à Reine de partager ses recettes
A bientôt j'espère,
@nne et Xavier
PS : le "siège d'aisance" du gite a époustouflé mon amie. Elle a demandé à son mari de lui faire les mêmes ! Mais rien ne lui donnera la vue sur mer qu'on a chez vous...
Ben en fait, il ne restait pas grand chose... Mais Gaston s'est régalé des tartines qui restaient !
Et oui, pour la pluie, ça a été juste !
Les toilettes ont été fabriqué par Marianne et Bruno Pillet : mbp création http://www.mbp-creation.com/ (vous pouvez d'ailleurs voir plusieurs de nos meubles sur leur site : la bibliothèque, le porte-manteaux)
A bientôt,
j'ai fait le tartare d'algues mais j'ai oublié de passer les algues à l'eau
il y avait comme une petite différence..........