- On s'est régalés hier soir grâce aux fruits de notre promenade dominicale sur l'estran :
La cuisson ...
... et la degustation !
Ormeaux saisis au beurre, pommes de terre sautées et haricots de mer à la crème. Miam !
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J'en profite pour partager avec vous un article paru dans le dernier numéro de Echo Systèmes Grand Est au sujet des systèmes énergétiques de Quéménès : Echosystèmes.pdf
- Vous avez peut-être vu que nous avons modifié le bon de commande de pommes de terre de sorte que n'y figurent plus les colis avec tomme et saucisse ; nous ne vous proposons plus ces colis pour l'instant parce qu'avec les conditions métérologiques hivernales, il nous est un peu difficile de gérer les commandes de produits et de vous envoyer tout ça dans un délai raisonnable. Nous reprendrons plus tard mais en attendant, vous pouvez contacter directement Harold pour les commandes de saucisses de Molène à cette adresse : harold.lemeur@fumaisonsdiroise.fr, et pour les commandes de produits crémiers de la ferme de Kéroudy, vous pouvez écrire à Gilbert : milin.gilbert@wanadoo.fr.
Et pour les commandes de pommes de terre, c'est ici : bon de commande de pommes de terre de Quéménès. Dépêchez-vous d'en profiter car le stock a bien diminué et la fin de la saison de la patate arrive à grands pas !!!
Commentaires
Miam des Ormeaux, steak de la mer d'iroise qui se négocie presque au prix du caviar.
L'avantage de votre île c'est qu'il n'y a pas foule pour les pêcher comme ici à chaque grande marée... avec des gens en treillis qui restent allongés sur la dune, dans les hautes herbes avec de jumelles dirigées vers l'estran. Et ses brave gens vérifient méthodiquement les paniers des heureux pêcheurs à leur retour de marée....
Petite astuce avant de les cuire, les laisser une journée minimum au frigidaire, et les frapper avant cuisson pour qu'ils soient bien tendre, accompagnés d'une échalote du pays pagan, et de vos petites pommes des îles c'est le top du top!!!
A bientôt.
Ildut.
Alors là Ildut, tu te trompes si tu crois que personne ne vient à la pêche à Quéménès ! Samedi il y avait au moins une quinzaine de bateaux, et encore, on est en Janvier ; aux grandes marées du printemps, on peut voir jusqu'à une centaine de personnes venir pêcher ici. Et dans ces moments là, on aimerait bien qu'il y ait des monsieurs avec des jumelles, parce qu'il y a du monde à faire n'importe quoi ! Les contrôles ne sont pas faits pour embêter les gens, ils sont obligatoires parce que tu auras toujours des têtus qui ne comprendront pas qu'il faut faire attention si on veut encore avoir des choses à pêcher dans 10 ans. C'est pas compliqué. Mais l'être humain est ainsi fait que tout ce qui est pris n'est plus à prendre, et ce qui est dans mon panier ne sera pas dans le tient. Na na nère. Alors oui, les contrôles sont necessaires, et ils le seront malheureusement encore longtemps.
Bravo Soizic pour votre réponse à Ildut.
Merci de nous régaler au sens propre comme figuré. Merci pour votre optimisme épidémique qui relativise, réjouit, remet les pieds sur terre et donne un sens à une vie ressentie par un trop grand nombre avec un pessimisme à la mode .
Bon vent..bonne mer et des bisous à Chloé.
Rien que de voir ces belles photos et la présentation, j'en ai l'eau à la bouche ! Miam. A bientôt, toujours heureuse de vous lire. Nelly.
"La Sainte Femme" comme dit Soizic va répondre : Eh oui, ici, le panier à la campagne en ce moment est un peu vide, comme le panier des pêcheurs à pied d'ailleurs : quelques poireaux qui se battent avec des betteraves rouges dans un potager un peu vide.
A l'inverse d'Ildut et pour confirmer ce que dit Soizic, ici en Cornouaille (pays Bigouden) les autorités ont tout simplement pris le "taureau par les cornes", la pêche à pied est interdite dans toute la rivière de Pont l'Abbé jusqu'au 30 Avril ; je cite "fermer la rivière, c'est une nécessité pour que perdure la ressource.." "la présence de juvéniles qu'il faut laisser grandir.."
Bon ce week end j'ai vu des familles entières parisiennes débarquer avec pelles, seaux, rateaux et autres ustensils, mais nous ne leur en tiendrons pas rigueur, ils ne savent pas qu'il faut aller lire les avis affichés devant la mairie avant d'aller à la pêche !!!!
Bisous à ma petite Chloé,
"La Sainte Femme" comme dit Soizic va répondre : Eh oui, ici, le panier à la campagne en ce moment est un peu vide, comme le panier des pêcheurs à pied d'ailleurs : quelques poireaux qui se battent avec des betteraves rouges dans un potager un peu vide.
A l'inverse d'Ildut et pour confirmer ce que dit Soizic, ici en Cornouaille (pays Bigouden) les autorités ont tout simplement pris le "taureau par les cornes", la pêche à pied est interdite dans toute la rivière de Pont l'Abbé jusqu'au 30 Avril ; je cite "fermer la rivière, c'est une nécessité pour que perdure la ressource.." "la présence de juvéniles qu'il faut laisser grandir.."
Bon ce week end j'ai vu des familles entières parisiennes débarquer avec pelles, seaux, rateaux et autres ustensils, mais nous ne leur en tiendrons pas rigueur, ils ne savent pas qu'il faut aller lire les avis affichés devant la mairie avant d'aller à la pêche !!!!
Bisous à ma petite Chloé,
Avec de telles photos, il pourrait bien y avoir la visite surprise d'un inspecteur du Guide Michelin...
Et hop ! une étoile !
Et pas de mer celle là...
Une quinzaine de bateaux, Houaouou! Impressionnant je vous pensais un peu plus préservé par votre caractère insulaire...
Mais je rejoins complêtement ton analyse sur "les monsieurs aux jumelles" Soizic; il est évident que si ils ne se déplaceaient pas, il n'y aurait plus rien à pêcher ici depuis longtemps, d'ailleurs je parlais d'eux comme de "braves gens" ça n'avait rien de péjoratif.
miam, une bien belle assiette qui donne envie.
on précise la règlementation de la pêche aux Ormeaux :
pêche interdite du 15 juin au 31 août et limitée à 20 ormeaux par jour et par personne. Pêche interdite en plongée sous-marine ou en apnée. Interdiction de les décortiquer sur l'estran. La taille minimale est de 9cm.
et comme le dit Ildut il est préférable de les taper avant de les manger (ce que visiblement vous n'aviez pas fait) ils n'en seront que plus tendres (moi je les préfère juste au beurre, sans ail ni échalote)
bonne continuation et bonne préparation pour la saison estivale.
Oh là là ! Ça fait saliver ! Et ce sera au menu des prochain séjours ? ;-)
Les pommes de terre sautées ont l'air délicieuse et je suis sûr que c'est aussi le cas de l'ormeau même si je n'en ai encore jamais gouté. Ca se rapproche de quoi au niveau du gout ?
C'est comme qui dirait une grosse noix de saint jacques, mais en moins fondant quand même. Et pour les Giron, si vous en pêchez, on vous les prépare volontier !
Bises
Quand je pense que lorsque j'étais enfant (il y a quelques années de cela ...), on était dégoûtés des ormeaux tellement il y en avait !!
Ma mère les faisait à l'armoricaine, en steak, et on en distribuait à tout le monde parce qu'il n'y avait pas de congélateur !
Les jours de grande marée toutes les entreprises étaient fermées et tout le monde allait à la pêche chez nous dans le Trégor du côté de Perros-Guirec : de bons souvenirs !
Bonne continuation à vous; c'est un plaisir de vous lire régulièrement. Et qui sait, à bientôt peut-être !
Marie-Anne Giron
Quand je pense que lorsque j'étais enfant (il y a quelques années de cela ...), on était dégoûtés des ormeaux tellement il y en avait !!
Ma mère les faisait à l'armoricaine, en steak, et on en distribuait à tout le monde parce qu'il n'y avait pas de congélateur !
Les jours de grande marée toutes les entreprises étaient fermées et tout le monde allait à la pêche chez nous dans le Trégor du côté de Perros-Guirec : de bons souvenirs !
Bonne continuation à vous; c'est un plaisir de vous lire régulièrement. Et qui sait, à bientôt peut-être !
Marie-Anne Giron
c'est tellement bon....que je l'ai présenté sur mon blog.
http://ouessantmapassion.blogspot.com/