Une petite recette de cuisine

En cette fin d'hiver, les algues commencent à repousser et notamment les himanthales ou haricots de mer. Alors voici une petite recette pour en profiter.
Les meilleures himanthales sont les jeunes pousses. Munissez-vous d'un couteau et coupez-en quelques une au dessus du disque qu'elles ont à leur pied. Elles sont faciles à reconnaître, elles sont brunes, forment de longs filaments et disposent donc d'un disque à leur pied.
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
- Pendant ce temps, émincez et faites revenir une échalote dans une poêle avec un peu de matière grasse.
- Ouvrez et égouttez une boîte de thon et ajoutez le contenu aux échalotes.
- Faites fondre deux à trois cuillères de crème fraîche dans ce mélange.
- Quand votre eau bout à gros bouillons, plongez-y des tagliatelles fraîches et ajoutez vos himanthales. Vous allez voir, elles vont prendre une couleur verte très vive pendant quelques secondes.
- Au bout de quatre minutes, quand vos tagliatelles sont cuites, égouttez le tout et ajoutez le à la sauce.
Il n'y a plus qu'à servir et à se régaler. Bon appétit !